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上大学的时候在外地
室友经常和我说
“你们山西人是不是一天三顿都吃刀削面啊?”
“快看!那有个山西刀削面馆!”
“我们去那个山西面馆吃饭吧”
“回家第一顿阿姨是不是给你吃刀削面?”
……
没错,刀削面是山西人最难忘的家乡味
在外人看来更是我们山西的符号
山西饭馆菜单上的主食是这样的
“刀削面、手擀面、饸饹面、剔尖、揪片……”
一个面团能做出这么多花样
究竟是有多爱吃面
要说能代表山西的还得是“刀削面”
元朝时朝廷担心群众起兵反抗
规定每10户使用一把菜刀
老百姓做饭很不方便
某天有人心生一计,窝了一个贴片
面团和好后拿在手上用铁片削
一开始称这种面食为“掌托”
后来才演化成如今名声在外的“刀削面”
2013年还被评为“中国十大面条之一”
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红白喜事招待来帮忙的邻居
吃刀削面!
老婆出门,丈夫一人在家
吃刀削面!
(我爸就是这样,哈哈)
实在不知道吃啥、又嫌麻烦、又饿
当然还是刀削面最方便啦
看!刀削面还真是知名的家常美食呢