无论熬什么骨头汤，切记不要直接加水熬！多加这一步，汤白味更鲜

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有很多的人比较喜欢熬汤喝，尤其是广东一带，人们经常煲汤喝，一锅一般能煲上一个小时，有些汤还能煲上好几个小时。在各种补汤制作，骨头汤是比较受欢迎的一种。国内有个说法叫做以形补形，因此有很多的人认为喝骨头汤能够促进身体发育，能长得更高一些，当骨质疏松或是骨折的时候，也会炖些骨头汤来喝。在炖骨头汤的时候，千万不要直接熬，多做一步，就能炖出乳白色的汤。

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这一步就是将骨头放进清水里面，往里面加入适量的料酒、盐等调料，浸泡上三十分钟，骨头里面的血水都出来之后，就可以下锅熬煮了。这一步的作用就是将骨头里面的血水浸泡出来，这样炖出来的骨头汤才会更鲜美，而且汤的颜色也很白。如果直接将骨头下锅熬煮的话，则会煮出很多的血沫，不仅味道不够鲜美，汤汁的颜色也会变得黯淡。